Vitamíny
- sú látky nevyhnutné pre život
- musia byť prijímané potravou (organizmus si ich nedokáže až na vitamín D a K sám vytvoriť)
- len niektoré vitamíny si organizmus dokáže v tele uskladňovať vo väčšom množstve (najmä vitamín B12 a kyselinu listovú)
- nie sú ani stavebnými látkami ani energetickým zdrojom
- sú účinné v minimálnych koncentráciách
- nadmerný alebo nedostatočný príjem vitamínov má za následok poruchy zdravia
- nedostatok vitamínov sa môže prejaviť
- v období ich zvýšenej potreby
- pri jednostrannej a nevyváženej strave
- pri chorobách tráviaceho traktu, ktoré znemožňujú vstrebávanie vitamínov

Funkcie vitamínov
- regulujú metabolizmus v bunkách
- ovplyvňujú funkciu nervového a imunitného systému
- proces krvotvorby
- výživu a stavbu kostí
- pôsobia ako antioxidanty (vit. C, D a E)

Delenie vitamínov
- vitamíny rozpustné v tukoch
- vitamíny A,D,E,K
- nevýhoda
-môže dôjsť k ich predávkovaniu
-vitamíny rozpustné vo vode
- vitamíny skupiny B a vitamín C
- nevýhoda
- sú ľahko vyplavované vodou
- sú ťažšie skladované

- naša obvyklá strava by mala obsahovať všetky dôležité vitamíny v dostatočnom množstve
- napriek tomu v súčasnej strave môže byť nedostatok vitamínov, čo je spôsobené
- nesprávnou technológiou výroby potravín
- nevhodným skladovaním
- nevhodnou kuchynskou úpravou

Indikácie na doplnkový príjem vitamínov
- redukčné diéty
- jednostranná výživa (napr. vegetariánstvo - nedostatočný príjem živočíšnych produktov – deficit vitamínov B2, B12 )
- objemovo náročné tréningy
- tréning vo vysokej nadmorskej výške alebo v horúcom prostredí → riziko stresu

Vitamíny a športový výkon
- vitamíny nezvyšujú
- výkonnosť
- svalovú silu
- svalovú hmotu
- energetické zásoby
- dôvody zvýšeného príjmu niektorých vitamínov u športovcov
- zvýšený metabolizmus → zvýšená spotreba vitamínov
- potreba zvýšenej antioxidatívnej ochrany organizmu športovca
- u športovcov sa zistila zvýšená tvorba voľných kyslíkových radikálov pri náročných tréningoch
- straty potením

Ak je strava športovca pestrá, má zaistený dostatočný prívod vitamínov

Deficit vitamínov môže viesť
- k poklesu výkonnosti
- k zdravotným ťažkostiam

U športovcov sa odporúča
- doplnkový príjem nasledujúcich vitamínov v predpísaných dávkach, ale nie v megadávkach
- vitamín B1 a B6
- vitamín C
- antioxidanty vitamín E a vitamín A (resp. karotény)

Vitamín B1 (tiamín) je dôležitý pre
- metabolizmus sacharidov
- funkciu nervových vlákien
- odporúčaná denná dávka pre športovcov je 2 až 4mg
- nedostatok vitamínu B1 sa prejaví pri vyššej konzumácii bieleho pečiva a sladkostí
- pôsobením tepla sa veľká časť vitamínu B1 stráca

Vitamín B6 (pyridoxín) je dôležitý
- pre metabolizmus bielkovín
- je indikovaný pri zvýšenom metabolizme bielkovín ako je
- silový tréning
- vysoko intenzívny vytrvalostný výkon
- zvýšený príjem bielkovín
- odporúča sa prijímať na 1g proteínov 0,016mg vitamínu B6, čo predstavuje denný príjem 1,4 až 1,6mg
- u silovo zameraných športovcov má byť príjem vitamínu B6 2 až 12mg denne

Vitamín B12 (kobalamín)
- má veľký význam pre tvorbu svalových bielkovín a krvotvorbu
- je prítomný v živočíšnych produktoch ako pečeň, srdce, mäso, vajcia, mlieko a syry
- nedostatok vitamínu B12 je charakteristický pre vegetariánov
- u športovcov slúži na tvorbu svalov a na urýchlenie regenerácie po ťažkom zaťažení

Posledná dávka vitamínu C by nemala byť podaná po 18,00 hodine → stimulačný účinok

Vitamín C
- antioxidant
- dôležitý pre tvorbu kolagénu
- zlepšuje schopnosť tolerovať stres
- stimuluje činnosť nervovej sústavy (nemá sa vo väčšom množstve podávať na noc)
- zvyšuje odolnosť voči infekciám

Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C
- kiwi, šípky, pomaranče, citróny, mandarínky, grapefruity, čierne ríbezle, jahody
- zemiaky, brokolica, kapusta, paprika
- odporúčaný bežný denný príjem je okolo 100mg

U športovca
- je indikovaný zvýšený príjem až 500mg denne pre zvýšené straty potom
- pri podávaní vitamínu C je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem tekutín → prevencia močových kameňov
- posledná dávka vitamínu C by nemala byť podaná po 18,00 hodine → stimulačný účinok